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怎么挑甲鱼做法好吃(怎么挑甲鱼做法好吃视频)

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怎么挑甲鱼做法好吃(怎么挑甲鱼做法好吃视频)

摘要：今天，我们将带大家一起去了解挑甲鱼做法，为什么会口味那么好？怎样调出甲鱼独特的鲜香？本文将回答这些问题，帮助你做出一道闻名的挑甲鱼菜。

      

摘要：今天，我们将带大家一起去了解挑甲鱼做法，为什么会口味那么好？怎样调出甲鱼独特的鲜香？本文将回答这些问题，帮助你做出一道闻名的挑甲鱼菜


      挑甲鱼是一道历史悠久的中国传统名菜，也是浙江乡土菜之一。它是由甲鱼制成，再用腌制物和酱汁搭配，入口鲜香、微辣麻辣。挑甲鱼菜极为受欢迎，在多数中式餐厅里都能看到它。

      要把挑甲鱼做得很好吃，首先要选好甲鱼，最好选新鲜的海甲鱼，以保证其鲜美。而且甲鱼生鲜，不仅口味好，卫生也保证。然后需要把甲鱼铲平，再把每尾甲鱼都分割成1-2两左右的份量，然后拿一股湿淀粉，把它们沾粘在甲鱼上，让湿淀粉均匀沾粘，表面湿润粉糊。

      接下来，将甲鱼放在锅中煎，在甲鱼表面炸出表皮酥脆，但是要注意不要烧焦。在甲鱼完全煎熟之后，将湿淀粉抹去，配以腌制物如海飞花等，必须是新鲜未加工的，浓浓的香气扑鼻而来，加上酱汁，盐，辣椒，香料等调料，变得更加香味扑面而来，更能凸显甲鱼天然的鲜美口感。

      最后，将甲鱼装盘，添上活蔬，比如蒜苔、洋葱、山药，芹菜以及西芹等，再淋上酱汁和油，让这道甲鱼菜色泽更加炫彩，口感更加香鲜。

      总之，要把挑甲鱼做得好吃，那么，选择新鲜的海甲鱼，沾上湿淀粉，煎至金黄的酥脆，然后淋上搭配好的调料，搭配上活蔬一起装盘，即可做出香味十足的闻名挑甲鱼菜。

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