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怎么处理牛骨髓做法(牛骨髓怎么处理不腥)

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怎么处理牛骨髓做法(牛骨髓怎么处理不腥)

摘要：牛骨髓是一种食品，通常以新鲜或冻结的牛骨中的爆发性骨髓粉末或液体形式出现，具有多种称呼。牛骨髓作法有很多，即便是蒸煮也有很多方式，如清淡蒸煮、清蒸葱抓、香菇蒸牛骨髓等。

      

摘要：牛骨髓是一种食品，通常以新鲜或冻结的牛骨中的爆发性骨髓粉末或液体形式出现，具有多种称呼


      牛骨髓蒸煮可以使骨髓保留它原有的营养成分，只需在蒸煮前将牛骨髓洗净，这样才能避免牛骨髓中可能存在的有害物质，接着在蒸笼上留一层水，并把牛骨髓放入加热的蒸笼，每锅要放1-2杯的水，盖上盖子，用小火20分钟即可。

      而蒸牛骨髓需要控制时间，在蒸牛骨髓这道菜时，要把牛骨髓放入已经加热好的蒸笼里，加入少量的精盐，然后大火蒸煮15分钟即可，期间不要添加其他调料或者加盖，以免影响牛骨髓的口感和营养价值。

      此外，可以把清水和宽粉混合放在锅里，把牛骨髓放入搅拌机里搅一搅，然后把肉汁倒入混合汤里，加入少量的盐，加盖大火煮5分钟，之后改小火继续煮20分钟，非常滑口。

      除此之外，在炒牛骨髓时，可以将牛骨髓放入沸水锅中焯一下，再用清水洗净，将牛骨髓切成小块，然后到热油锅里炒，先放入葱姜，放入牛骨髓，中火炒熟，加100毫升清水，改小火继续炒5分钟，加入少量的盐，把锅里的食物放入碟子里，即可馋着享用。

      总之，牛骨髓的处理方法很多，可以蒸煮、炒煮、煲煮等，不管使用怎样的方法处理牛骨髓，都需要小心谨慎，不能竭泽而渔，以免牛骨髓变质，损失其营养价值。

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