怎么卤莲藕做法大全(如何卤莲藕的做法大全窍门)

摘要：莲藕是一种常见的食材，用莲藕做出的料理因其口感香滑，受到广大人们的喜爱。本文将介绍一些卤莲藕的做法，包括辛香卤莲藕、蜜汁卤莲藕、黄豆汁卤莲藕等，以及如何保存卤莲藕、卤莲藕的食疗功效等内容。

      辛香卤莲藕是以莲藕为主料，辅以葱姜蒜、水淀粉、花椒、胡椒、五香粉、酱油等调味料所制成的一道佳肴。辛香卤莲藕的做法非常简单，首先，将莲藕去皮切成一段一段的小块，然后，将莲藕片放入开水中焯烫3-5分钟，捞出放凉备用；然后，将葱姜蒜切碎，热锅上小火，炒香葱姜蒜，然后放入莲藕片翻炒1分钟，加入花椒粒、胡椒粉、五香粉、水淀粉、酱油，继续翻炒3分钟；最后，一勺油，放入莲藕片翻炒2-3分钟，然后熄火，即可。

      蜜汁卤莲藕的做法也非常简单，首先，准备好所需的料：莲藕，葱姜蒜，辣椒、花椒、生抽，料酒，白糖、老抽、香醋和橄榄油；接着，将莲藕去皮切成小块，去节，放入开水中焯烫3-5分钟；然后，将莲藕片捞出放凉备用；接着，将白糖放入锅内，烧熔至起沫，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、料酒、老抽、香醋，翻炒均匀；再加入莲藕片，翻炒均匀，最后加入橄榄油，翻炒3分钟，关火，即可。

      黄豆汁卤莲藕是一种非常受欢迎的菜肴，做法也非常简单。首先，将莲藕去皮，切成小块，放入开水中焯烫3-5分钟；接着，取碗加入适量的黄豆汁，放入料酒、盐、糖、葱姜蒜、辣椒等，搅拌均匀；最后，将捞出的莲藕片放入搅拌均匀的黄豆汁中，翻炒至莲藕片焦黄即可。

      卤莲藕的保存方法也很重要，以防止腐败发霉。最佳的保存方法就是在冰箱的冷藏室里放置。放入冰箱时，应该将莲藕装入密封容器或食品袋内，以防止水分挥发、冻融再污染，从而达到较长的保存时间。

      此外，卤莲藕也有一定的食疗功效。它具有滋补肝肾、强筋壮骨、健脾养胃等作用，有助于补充体内的营养物质及活血化瘀，对贫血、肝脏和肾脏疾病等都有一定的食疗效果。

      总结：本文介绍了一些卤莲藕的做法，包括辛香卤莲藕、蜜汁卤莲藕、黄豆汁卤莲藕，以及如何保存卤莲藕和卤莲藕的食疗功效等。准备简单、口感香滑，是一道佳肴，既可以滋补身体，又可以增添口中的美味。

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