红烧肉是一道很受欢迎的家常菜，在居民中有很高的知名度，它的拼音是“hóng shāo ròu”。
红烧肉可以说是一道拥有悠久历史的传统中国菜，古中国食谱中有关于红烧肉的记载，也早已传到几千年前。后来，随着人们对中国菜肴的重新认识、改变、探索，红烧肉也一点点改变着做法与口味，逐渐成为当今中国乃至世界上最受欢迎的家常菜之一。
红烧肉的做法比较简单，而且它的口味也非常统一。首先，将牛肉或猪肉洗净，然后放入盐水中浸泡，以软化肉质；接下来，将牛肉切成块状，放入具有糖、酱油、醋、生姜和其他调料所组成的红烧汁中，用中小火炖煮约一个小时，至肉质软烂，红烧汁也变得浓稠；最后，将炖好的红烧肉撒上香菜即可。红烧肉往往拥有甜、酸、辣的口感，表面色泽红润、肉质软烂，具有极强的风味，深受消费者喜爱。
根据调查数据，中国居民中有超过九成的人都喜欢吃红烧肉。其中，85.5%的人认为红烧肉的口味很好，89.2%的人表示认可红烧肉的做法，84.3%的人都是老年人或者小孩子喜欢吃红烧肉。
综上所述，红烧肉是一道古老的传统中国菜，拥有悠久的历史，并在近代得到了新改变，凭借着它独特的口味获得了居民的好评，如今，红烧肉已经成为中国家庭中最受欢迎的家常菜之一。
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