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怎么制作果脯的做法(怎么制作果脯的做法大全)

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怎么制作果脯的做法(怎么制作果脯的做法大全)

摘要：

      

摘要：


      果脯是一种既可以当作零食，也可以用来配料的食品，有很多种制作方法。本文主要介绍如何制作一种口味独特、营养丰富的果脯，还了解了果脯在古代到现在的演变历程，以及当下市面上常见的果脯制作工艺及其优缺点。

      果脯可以追溯到古代，至今已有千百年的历史。其中的技术主要是将干果如核桃、栗子、松子等煮熟，然后将它们与蔗糖、蜂蜜等混合捣碎而成。果脯的口感柔软细腻，口感甜腻，经久不腐，十分受人喜爱。早在1917年，果脯就已被列入《中华工商时报》报道，表明它当时在市场上广受欢迎。

      如今，制作果脯主要有三大工艺：抠果工艺、搓果工艺和糊果工艺。这三种工艺所制作出的果脯有着明显的区别，也有着不同的特点。抠果工艺制作的果脯，表面光滑细腻，表现出果肉的原始质感；搓果工艺制作的果脯，口感细腻，表层有着细长的果粒质感；糊果工艺制作的果脯，口感较为松软，口中留有大量果肉残留。

      制作果脯实际上可以很简单，核心步骤是将水分洗净的果子（如核桃）煮熟、切碎或是捻成薄片，然后加入蔗糖、蜂蜜等混合着搅拌，最后储藏于室内就可以了。同样重要的是，若要保证果脯的口感、营养，还需要控制好果脯的水份比例，以免果脯过于软烂或者过于硬粘。

      总结：果脯历史悠久，市面上常见的果脯有抠果工艺、搓果工艺以及糊果工艺。它的制作过程比较简单，主要是将煮熟的果子切碎或捻成薄片，加入蔗糖、蜂蜜等调料混合搅拌，最后储藏于室内，另外需要控制水分比例，以免失去口感和营养。

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