切鱼块显得更美观和有趣，也是一种不错的宴请方式。煮鱼时如果用细切手法，可以增加更多的味道，使食物更加美味。但要想切出有趣的鱼块形状，需要有一定的技巧。
首先，在准备切鱼块之前，必须确保鱼是新鲜的，并且保持其形状完整，这样才能保证最后出来的切鱼块有趣好看。将鱼放在冰块上冷却，使其肌肉凝固，这样便于切割。
其次，选择最佳的刀子。一般而言，用精密的刀子，可以把切鱼块切成较柔软的鱼肉，而用厚锋利的刀子，可以使鱼更坚实。尽量不要使用有尖刀角的刀具，因为它可能会在鱼肉上留下伤痕。
接下来，该切什么样的鱼块了。如果是大的块，比如刀鱼，则可以横切，使其呈正方形；如果是小的一次性食用的鱼，比如鲣鱼，则可以按照轴线线的方向纵切，使其更容易吸收调料。
最后，切过的鱼块要用手抓住去除多余的肉和脂肪，尽量保持鱼的原型，并在最后进行装盘，可以夹上蔬菜，使其既好看又可口。
总之，切鱼块要有一定的技巧，在选材、准备和切割时都要有耐心，只有这样，才能切出好看的鱼块，才能让鱼味更加香浓，令人垂涎欲滴。
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