怎么凉皮的做法大全(怎么做的凉皮有劲道好吃)

摘要：凉皮的做法已在中国有着上千年的历史，主要分为三类：杂酱凉皮、腊味凉皮和香辣凉皮。凉皮区别于其他面食，其特色在于其醇厚的酱汁和酸甜的味道，它素有“色香味俱全" 的美誉。下面将介绍凉皮的各类做法大全，包括其历史渊源、它的做法原材料、做法步骤以及如何保存凉皮等内容。

      凉皮的历史渊源：凉皮最早出现在唐朝，当时以“色香而鲜有质形”为特点，是当时宴会上的重要菜式。随着时间的推移，凉皮也发生了变化。直到宋、元时期，凉皮的做法才出现了泛称的情况，并且已经成为大家喜欢的食物，时至今日，凉皮仍然是一道独特的菜式，流行于中国各地。

      凉皮的做法原材料：凉皮的做法原材料主要有面粉、馅料、调料和配料四部分组成。面粉是凉皮的基本原料，调料和配料的加入能使凉皮的颜色更丰富、味道更加鲜美；馅料的加入则可以给凉皮增加层次感，使它们更美味。凉皮的馅料可以是猪肉、牛肉、鸡肉、素菜和鱼虾等，而调料和配料主要有醋、盐、酱油、花生油、茶油等。

      凉皮的做法步骤：1.备好各种原料，面粉拌成面团，然后放入馅料；2.将面团切分成小块，并将馅料放入每个小块中；3.将小块擀成薄片，可以稍微沾点油，以防面皮粘在面板上；4.将擀好的薄片放入沸水中煮熟，煮至变成青白色即可；5.将煮熟的凉皮放入清水中进行冷却；6.最后把凉皮装入容器，淋上调味料即可食用。

      如何保存凉皮：凉皮易变质、腐坏，因此需要做好保存工作。一般来说，凉皮可以放入冰箱中进行保存，但要注意不要将凉皮与其他食物混合在一起，以免油腻的食物沾到凉皮上。另外，凉皮也可以放入密封容器中，并利用真空机进行真空包装，这样可以有效防止氧化及湿气侵蚀，达到长期保存的效果。

      总结：凉皮是一种多种原料组成的美食，它以醇厚的酱汁和酸甜的味道著称于中国各地，凉皮的做法有三类：杂酱凉皮、腊味凉皮和香辣凉皮。凉皮的做法原材料主要有面粉、馅料、调料和配料，步骤主要有四步：备齐原料、分割面团、将面团擀成薄片、放入沸水中煮熟。凉皮易变质，可以放入冰箱中进行保存，或者用真空机进行真空包装，达到良好的保存效果。

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