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怎么凉拌油皮做法(如何凉拌油皮)

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怎么凉拌油皮做法(如何凉拌油皮)

摘要：凉拌油皮是中国传统家常菜之一，历史悠久，味道香浓，口感鲜美。本文介绍凉拌油皮的做法，以及该项菜肴产生的原因等。

      

摘要：凉拌油皮是中国传统家常菜之一历史悠久味道香浓


      凉拌油皮是一道口味独特的中国传统家常菜，据记载，它最早出现在中国南方，大概自明清时期起就风行全国，至今仍然受到大众的喜爱，有“家民必备”的美誉。近几年来，凉拌油皮的口感越来越好，由此也开始受到外国人的欢迎，成为国内外许多烹饪师必不可少的馋嘴美食。

      凉拌油皮主要是由腐竹，芹菜，花生米，芝麻，香葱，酱油，糖，盐，醋，花椒，高汤等原料制作而成，口感非常鲜美，营养丰富，在很多人中间都有着极高的人气，堪称中国传统家常菜中的经典之作。

      具体做法是将腐竹洗净后放入沸水中焯一下，去掉其上的水分，放入冷水中洗净；将芹菜洗净后的末状物，花生米，芝麻，香葱末，放入碗中；将盐，糖，醋，花椒，胡椒粉混合拌匀，再加一点高汤；将上述混合物倒入碗中，拌匀，放入凉镬中适量油翻炒，将腐竹放入拌匀，放入调料，再翻炒几分钟，即可出锅。

      凉拌油皮的原料丰富，而且比较好做。南方凉菜多，此菜肴也有更多的变种，添加不同食材，口味也不同，可以满足大家的口味需求。此外，凉拌油皮所用的食材也很容易买到，价格实惠，是一道便宜又美味的家常菜。

      总之，凉拌油皮口感鲜美，做法简单，营养丰富，是一道很受欢迎的中国传统家常菜。它不仅被大众喜爱，而且现在也开始被外国人接受，在国内外烹饪大师都极赞不绝口，成为很多家庭必不可少的馋嘴美食。

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