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忻城酸菜什么做法(忻州酸饭)

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忻城酸菜什么做法(忻州酸饭)

忻城酸菜是安徽传统特色非常鲜明的一道菜，主要由花椒、豆瓣酱、香菜、白醋、料酒、香油、胡椒粉、盐等制成。

      

忻城酸菜是安徽传统特色非常鲜明的一道菜，主要由花椒、豆瓣酱、香菜、白醋、料酒、香油、胡椒粉、盐等制成


      首先，将花椒放入炒锅中热锅，直到出现香味，将豆瓣酱、香菜、白醋、料酒、香油、胡椒粉、盐等调料放入，然后把花椒炒匀，调料也可以根据自己的喜好进行适当调整。

      接下来，在一个大锅中放上五分之四的冷水，将少许海盐放入冷水中，接着把刚才炒好的酸菜料放入，使水沸腾后改小火，大概十多分钟就可以煮熟，最后加入少许醋，就可以出锅了。

      忻城酸菜色泽红润，香味浓郁，口感酸味适中，酸辣可口，营养丰富，热量低，有利于减肥。2017年8月15日，《安徽吃货指南》公布，忻城酸菜位列安徽省“十大特色菜”第六位，成为全省最具有特色的八大地方菜之一，以此赢得了众多游客的喜爱。

      忻城酸菜的制作技艺落地至今已有百余年历史，经过时光的洗礼，今天的忻城酸菜更多的表现为色泽艳丽，香味浓郁，味道酸中带甜，鲜味持久，口感酸而不腻，久煮不断，保持了历史的可贵味道。

      总之，忻城酸菜是安徽特色菜之一，以其独特的风味、独特的烹饪技艺和独特的营养价值迅速赢得了众多游客的喜爱，是安徽非常有代表性的传统风味菜肴。

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