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人参怎么吃法与做法(人参怎么做怎么吃)

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人参怎么吃法与做法(人参怎么做怎么吃)

摘要：人参是产于国内的一种药食两用的珍贵食材，它具有防病保健、补虚填精、改善营养代谢等功效。在千余年的中医药文献中，人参的功用种类之多不言而喻。本文就介绍了人参的选购、储存和做法，以及临床实践中常见的吃法，以供参考。

      

摘要：人参是产于国内的一种药食两用的珍贵食材，它具有防病保健、补虚填精、改善营养代谢等功效


      人参乃草本植物，桃氏属于萝卜科，历史悠久，久被广泛使用。在中国，它不但在食品中使用，也在药物中应用。迄今已有3000多年的历史，有《本草纲目》这样具有普遍影响力的大部头药学著作中提及。根据《本草纲目》，它既可以降养气血，也可以宣肝肺，清热解毒，主治各种营养不良的病症。

      人参的选购要求：一般来说，人参的质量越好，则比例越大，容易辨别，而价格也越贵。1.外形要呈长圆形，棕褐色，中间有褐色斑纹，表面光滑；2.质重要厚重；3.声音要清脆；4.有一定弹性，折断有金黄色汁液流出；5.有淡淡的花香味。

      人参的储存：人参的主要存储环境是阴暗干燥处，而且要尽量避免阳光直射，湿度应保持在60%左右，且要防止被动物污染，否则会影响人参的药效。

      人参的做法：1.将细磨到沙子般细腻的人参与水、醋或酒混合揉制成汁；2.将揉制好的人参汁倒入锅内，加水50-100毫升，放入500克肉，煮至汤汁变稠即可；3.将肉片、洋葱末、蒜泥、酱油、盐、味精一起放入锅内，加适量清水烧开，待肉片熟透后放入人参煮10分钟即可。

      临床实践中常见的吃法有：人参煲汤、炖菜、蒸炒、拌饭等多种方式，也可以饮用人参汤及人参冲剂，其中煲汤、炖菜和蒸炒的手法简单，容易掌握，而且具有较好的疗效。

      总结：人参是一种拥有悠久历史的珍贵食材，具有许多的功用，有助于调节体内功能，增强体质，具有良好的保健和抗病毒作用，在临床实践中有多种吃法和烹饪手法，可以根据个人喜好选择合适的食用方式。因此，养生保健者可以定期食用人参，以获得更多的营养和保健作用。

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