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如何在家自制凉皮做法窍门(如何在家自制凉皮做法窍门图片)

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如何在家自制凉皮做法窍门(如何在家自制凉皮做法窍门图片)

摘要：凉皮是中国传统面食之一，它有营养、口感清新，让人流连忘返。此外，凉皮在家做又容易易上手，只需要准备好材料，就可以在家制作出美味的凉皮享受。下面正式步骤来介绍一下家里怎样自制凉皮做法，并在最后总结出几点窍门，方便大家能在家做出美味的凉皮。

      

摘要：凉皮是中国传统面食之一，它有营养、口感清新，让人流连忘返


      首先，准备好所需材料。凉皮的基本材料是面粉，面粉应该选择质地比较软的细面；其次要准备的有活性水，可以用高粱米煮出的汤水代替；接着准备面前的调料，包括酱油 醋 胡椒粉 味精 等等；最后准备凉菜，可以根据个人喜好选择蔬菜，如白菜 韭菜 莴笋 水晶菇 老抽 鱼籽 等。

      其次，开始将凉皮搓成薄片。将准备好的面粉加入活性水，然后调成面团，让它理一会面；擀制面皮时，尽量擀成一块，但要保持擀成的面皮薄；擀好面皮之后，用叉子把面皮砧成薄片，最后把面片放置在盘子上备用。

      第三步，开始准备调料，先将调料都放入小碗里，以方便使用；将面粉、调料、凉菜都放到一起，拌匀成糊；将拌好的糊，按一勺一勺往面片上抹；最后把面片叠起，一边抹面糊，一边叠起，抹完，凉皮就做好了。

      窍门：

      1.擀好的面皮要保证薄，否则凉皮的口感就不会够嫩了。

      2.抹面糊的时候，要一勺一勺抹上去，这样效果最好，否则会有凉皮浸血的情况发生。

      3.对于凉菜，可以按个人喜好添加，但一定要保证蔬菜的新鲜度，以免影响口感。

      4.最后，要注意凉皮吃在一定的时间内，以免它变质发霉。

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