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家禽做法有哪些(家禽做法有哪些种类)

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家禽做法有哪些(家禽做法有哪些种类)

家禽做法有很多，可以按照地域差异分为华北、鲁菜、川菜、西北和湘菜等。近年来，因社会的日益发展，越来越多的中国人喜欢吃家禽，而家禽主要分为鸡、鸭、鹅三大类，比较常见的家禽做法有:

      

家禽做法有很多，可以按照地域差异分为华北、鲁菜、川菜、西北和湘菜等


      1. 红烧：红烧是一种常见的家禽做法，将新鲜的家禽洗净。然后用酱油、精盐、料酒、胡椒粉、芝麻油、八角、花椒等香料拌匀腌制，最后加入适量水放入锅中，用中火烧开，改小火炖2-3小时，然后放入葱姜蒜等调料，再炒出香味便可上桌了。

      2. 清蒸：清蒸是另一种常见的家禽做法，将新鲜的家禽洗净。先放入沸水中烫熟，然后去掉表皮污垢，放入清水中加少许生姜片浸泡5分钟，水开起大火，将家禽放入汤罐中，用新鲜的香料，比如葱姜片、八角、花椒、八爪等，放入汤内。当汤汽冷却时，可以加入一些配菜，比如绿豆芽、珍珠排等，放入汤罐内烧开，隔水蒸1小时，收汁即可，淋上芝麻油和香油，即成清蒸家禽。

      3.炸鸡：炸鸡是很受欢迎的家禽做法，将新鲜的鸡洗净，用食用油和盐将家禽外表涂抹，然后放入油锅里，炸至金黄色即可，一般可以炸到7成熟。另外也可以选择不同的香料来炸鸡，如五香粉、麻椒、甜面粉等，这将使炸鸡更加美味。

      4. 口水鸡：口水鸡是一种经典的家禽做法，将新鲜的鸡洗净，用盐、芝麻油、料酒等调料入味，再将鸡放入锅中小火烧，边烧边淋上精盐汁，边烧边把锅口拉出外圈至中间，再放入香料，重复上述步骤，最后淋上芝麻油，口水鸡便可上桌了。

      总的来说，家禽的做法越来越多，根据不同的口味、地域习惯，众多的家禽做法都能找到满足自己口味的家禽菜肴，深受大众的喜欢。

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