摘要
奥尔良烤肉是一种常见的家常菜,油而又香,酥脆鲜美。奥尔良烤肉的做法主要包括肉类切片前的腌制处理、烘烤制作等。烹饪中,可适当添加一些海鲜、调料,使奥尔良烤肉更加美味,营养更加丰富。
正文
一、准备材料
1.原料:鸡胸肉,海鲜,食用油,牛奶,水,生抽,老抽,酱油,糖,盐,葱花。
2.调料:蒜蓉,辣椒,姜末,花椒粉。
二、制作步骤
(1)将鸡胸肉洗净去沫,切成一厘米厚的片,放入容器中;
(2)备配料:将适量的海鲜(如海参、鱿鱼等)洗净,切成块状;
(3)配料法:将酸奶,生抽,老抽,酱油,糖,盐,葱花放入容器中,加水调和成腌料,将切好的鸡胸肉放入腌料中腌制1小时;
(4)将腌好的鸡胸肉拿出,用油烧热平底锅,将鸡胸肉放入锅中煎熟;
(5)将煎好的鸡胸肉取出,待凉,用盐、胡椒粉和蒜蓉、辣椒、姜末、花椒粉调入海鲜,然后将鸡胸肉放入;
(6)烤箱预热180度,将放入鸡胸肉的盘子放入烤箱中,25-30分钟即可出锅,可根据自己的口味,加减调料。
三、饮食搭配
奥尔良烤肉口感酥脆,烤制的时间不宜过长,以免肉质变老,影响口感。奥尔良烤肉适宜搭配酸辣汤、酱汁、醋汁和米饭等菜品食用,口感更佳。
四、营养价值
根据文献报道,奥尔良烤肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等,对人体具有较高的营养价值,能促进健康。
总结
奥尔良烤肉是一种常见的家常菜,做法主要包括腌制、烧烤等步骤,可以添加一些海鲜、调料,使菜更加美味,搭配酸辣汤、酱汁、醋汁和米饭等菜品食用,口感更佳,也具有丰富的营养价值,对促进健康有着积极的作用。
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