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为什么打边炉不叫火锅做法(打边炉为什么叫打边炉)

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为什么打边炉不叫火锅做法(打边炉为什么叫打边炉)

摘要：为什么“打边炉”不能算作火锅做法？历史上对于“打边炉”的认定方式以及它与火锅的不同之处，我们一并介绍，最后总结其突出特点。

      

摘要：为什么打边炉”不能算作火锅做法？历史上对于打边炉”的认定方式以及它与火锅的不同之处，我们一并介绍，最后总结其突出特点


      “打边炉”（Dabianlu）是一种由中国传统烹饪方式发展而来的烹饪方式，它在中国历史上已有数百年的历史。它最初是发生在东北部地区，由日本人引入后，受到越来越多民众的欢迎，现在已经普及到全国各地，也被外国朋友津津乐道。

      为什么“打边炉”不能算作火锅做法呢？一方面是因为历史上，在东北方言中，“打边炉”是以一种独特的方式来煮菜，与火锅完全不同。“打边炉”是把肉或鱼放入小炉中拌炒，然后加入料酒和根茎类蔬菜，再放入辣椒和豆豉等调味料，最后烹饪即可；而火锅是把食材放入锅中，加入清汤、调料、蔬菜等，煮至最佳鲜美口感即可。另一方面，“打边炉”更加突出的特点是它的特殊的烹饪方法，其最大的特征是“打”，使用木匙不断地把食材从大火拌炒至小火，烹饪过程中会发出“嘭嘭”的声音，所以叫“打边炉”。而火锅烹饪过程不再“打”，更重视食材汤汁的融合，不像“打边炉”那样拌炒，更注重浸泡，所以口味口感也完全不同。

      因此，尽管“打边炉”和火锅都属于烹饪方式，但它们的烹饪方式完全不同，食材和味道也大相径庭，所以不能算作火锅做法。“打边炉”独特的料理方法和烹饪技术，以及口味丰富多彩的菜肴，同样饱受民众的喜爱，成为许多人最爱的料理之一。

      总结：历史上对于“打边炉”和火锅都有其独特的认定方式，“打边炉”的烹饪方式与火锅完全不同，因此不能算作火锅做法，它最大的特点是用木匙从大火拌炒至小火，发出“嘭嘭”的声音，而火锅更注重食材汤汁的融合，所以口味和口感不同。

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