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在家怎么卷粉做法(家庭卷粉的做法)

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在家怎么卷粉做法(家庭卷粉的做法)

摘要：卷粉是一种具有浓郁古早味的面食，属于小吃类，很多人都喜欢这种美味。在家制作卷粉并不难，但多数家庭比较缺乏专业的烹饪技巧，经常会遇到卷粉没有正确卷起、皮没有发脆等问题。下面就来说说家庭卷粉制作的步骤及小技巧，以便大家在家中可以轻松制作出可口的卷粉。

      

摘要：卷粉是一种具有浓郁古早味的面食，属于小吃类，很多人都喜欢这种美味


      1. 确定配料：卷粉的主料为面粉，按比例调拌盐、水和油及调味料，搅拌均匀发面，待会儿即可，制作手工卷粉可以加入加点糯米粉或是面粉高筋含量比较高，也可以添加一些特殊的香料，搅拌成面团，再放入冰箱冷冻30-60分钟，可以保证面团更易操作。

      2. 取面团：把冷冻的面团取出，削为3厘米左右的丸子，分成一组一组，用手仔细的搓圆，使面团的断面处的面皮表面光滑，然后用手指挠成卷粉形状。

      3. 煎制卷粉：在平底锅中烧热油，然后把搓好的卷粉放入，煎至发酥，当卷粉表面出现金黄色，并把整个卷粉都煎熟了，最后把卷粉捞出。

      4. 注意：在操作卷粉的时候，面团可以根据自己的口味和喜好调加佐料，需要调加的调料有：花生米、香菇、鲜虾、青椒等，把调料加入面团中搅拌均匀后，放入冰箱醒面，在烹饪的过程中，需要注意油的温度，油温过高，卷粉将易糊着，入油后要用勺子中和，可以使卷粉呈黄金色，而且卷粉表面不容易糊着。

      总结：家庭卷粉制作虽然简单，但需要遵循做法步骤，将油温控制在适当的温度，搅拌均匀的面团，正确的搓圆挠卷，使卷粉的皮发脆，搭配上合适的佐料，最终可以制出精致可口的卷粉供大家享用。

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