鱼香肉丝是一道家常菜，受到许多中国人的喜爱。这道菜以肉丝、配料，如豆芽、胡萝卜、蘑菇等，以及调味料如蒜苗、醋、淀粉、糖等为主要原料，通过先用豆芽花/青椒爆炒、加入肉丝、醋、淀粉、糖、花椒粒、葱姜蒜苗、香醋等调料爆炒而成。
其调料的主要组成比例如下：大蒜苗：15g；葱姜蒜末：10g；白醋：15ml；料酒：10ml；生抽：15ml；花椒粒：3g；盐：1g；糖：2g；淀粉：5g；水：少许。
鱼香肉丝的做法也很简单：1、将肉丝用淀粉和水拌和均匀，加入少量盐，揉成团；2、热锅，放入油，蒜苗爆香；3、加入肉丝，加入调料，翻炒均匀；4、加入胡萝卜、蘑菇等配料，继续翻炒，做成半熟状态；5、出锅装盘，撒上葱花即可。
做好的鱼香肉丝色泽鲜艳，外酥里嫩，口味鲜美，受欢迎程度非常高。
在互联网上，有很多可以学习制作鱼香肉丝做法的教程，有视频教程、文字步骤、图文详解等，同时还有很多中国传统烹饪网站提供关于鱼香肉丝的做法。此外，也可以到实体店和技师学习，比如厨艺烹饪学校、美食教室等，都可以得到专业的指导，在师傅的指导下加深对此菜的理解和掌握。
总之，学习做鱼香肉丝的方法有多种，网上有视频教程、文字步骤等，也可以到实体店和技师学习，只要坚持不懈，你就可以学会做鱼香肉丝。
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