凉拌茼蒿是一道以茼蒿作为原料，经过洗净、切斜条、焯水、腌渍调料做成的清爽凉拌菜。茼蒿富含多种维生素，可补充人体所需营养物质，有养颜、美容、补血效果，具有清热解毒、抗肿瘤、辅助抗抑郁等功效。凉拌茼蒿的做法虽然简单，但是有一定的要求，需要考虑到菜的营养价值和口感。
凉拌茼蒿的制作步骤很简单，主要包括：首先，准备好洗净的茼蒿，一般采用淡绿色的小型棕色茼蒿，以及五种以上的调料，如蒜末、生姜、葱末、盐、醋等；其次，将茼蒿切成斜条，放入沸水中焯熟，放凉沥干；之后，将调料加入茼蒿中，搅拌均匀；最后，腌渍至茼蒿的口感和颜色达到理想状态，可以放入冰箱中冷藏，使其口感更佳可口。
凉拌茼蒿适用于不同的场合，既具有营养价值，又能满足不同口味的要求。此外，凉拌茼蒿的调料也是影响凉拌茼蒿口感的重要因素，常见的调料有蒜末、生姜、葱末、香菜粉、醋、糖等，可根据口味做出不同搭配，以增加口感鲜美度，让每一口都充满美味。
总之，凉拌茼蒿的制作简单易学，多样的配料可以根据口味的需求加以不同搭配，酸甜口味的凉拌茼蒿口感独特，营养丰富，属于我国传统清淡美食，是一道家常菜，值得大家积极尝试制作。
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