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为什么干平菇汤做法不香(为什么干平菇汤做法不香甜)

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为什么干平菇汤做法不香(为什么干平菇汤做法不香甜)

摘要：干平菇汤是一道中式汤品，但很多人却反映没有特别香的味道。为什么呢？原因是因为干平菇汤的烹饪方法不当，使得它的香气无法完全发挥出来。

      

摘要：干平菇汤是一道中式汤品，但很多人却反映没有特别香的味道


      首先，干平菇汤的烹制需要精心挑选新鲜的干平菇，由于干菇已经处于较长的贮藏时间，菇脂已经大量流失，如果直接放入汤中烧煮，便会弥补不了香味。所以，高级的干平菇汤，应该先把干菇提前浸泡在温水中，让其重新吸收菇脂，以达到最佳的味道；

      其次，烹制时需要保持适中的沸水，最好选择天然水来烹制，这样可以让菇有最大程度地吸收其中营养，从而发挥出最佳的香气。新鲜的菇香味不仅体现在汤中，更要体现在汤的表面上，汤的表面应该滋润、光滑，汤的口感也要柔和；

      再者，因为干平菇汤的烹制时间略长，因此，烹饪完成后汤应该加以保温，才能完整地保留菇的香气，保持一定的温度和口感；

      最后，烹制完成后，在汤中加入点新鲜的洋葱和葱花，也会让汤的口感和香气更丰富。

      总结：干平菇汤的比较特殊的烹制方法，需要先用温水浸泡提取菇的营养，然后以适中的温度烹制，最后加入新鲜的洋葱和葱花等，这样，才能让干平菇汤的美味和香气得到最大的发挥。

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