在过去几十年里,国外猪肉的做法一直与脂肪减排有关。各国都制定了一系列政策,以改变全球肉类以及食物链中的脂肪含量,通过减少动物脂肪含量和改善营养质量来控制消费者对肥胖的需求,以降低国家健康危害。
对于国外猪肉的做法减脂,可以从以下三个方面来讨论:
调整流行食谱;改变猪肉饲料;采用肉类精挑细选技术。
首先,调整流行食谱是国外猪肉做法减脂的重要方式。以美国为例,美国农业部倡导家庭成员共同参与膳食改善,将健康的猪肉推向市场,并坚持改变流行的烹调方式,如将烤、放入油煎制的、油煎或油炸的食物都减少,改用水煮、蒸煮、烘焙、腌制或焙烤等较为健康的烹调方式。
其次,国外的猪肉做法减脂也与猪肉饲料有关,一般采用低脂肪饲料或新型饲料,改变猪肉中脂肪含量。一些国家已经采用低脂肪饲料技术并购买低脂肪猪肉,以减少农场每公斤猪肉的脂肪含量。根据欧盟猪肉肌肉块脂肪含量的目标,欧洲猪肉的脂肪含量已经从过去的7%降至现在的5%。
此外,精挑细选技术也是国外猪肉做法减脂的重要方法。一般来说,猪肉中的肉质粗糙,组织绒毛和脂肪,但经过精挑细选以后,可以挑选出单个肉条,脂肪含量可以减少15-20%。
总之,国外猪肉做法减脂可以改变流行食谱,改变猪肉饲料,以及采用肉类精挑细选技术来实现。通过调整营养素配比,减少动物脂肪含量和改善营养质量,可以降低消费者的肥胖率,从而改善国家的健康水平。
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