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卷心菜怎么炒面条做法(卷心菜怎么炒面条做法窍门)

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卷心菜怎么炒面条做法(卷心菜怎么炒面条做法窍门)

摘要：卷心菜炒面条是一道家常菜，既有面条滑嫩可口、卷心菜爽脆多汁的风味，也体现出中国人喜爱简单、营养健康的生活态度。本文介绍了卷心菜炒面条的准备工作及炒制步骤，以及相关的卫生注意事项。

      

摘要：卷心菜炒面条是一道家常菜，既有面条滑嫩可口、卷心菜爽脆多汁的风味，也体现出中国人喜爱简单、营养健康的生活态度


      卷心菜炒面条准备工作：主料有卷心菜、面条，辅料有盐、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、香油等；步骤：（1）卷心菜洗净把根部和硬的叶子等部分剪去，然后切段；（2）香蒜切碎；（3）将面条放入沸水中焯熟，捞出沥干水分；（4）葱姜蒜一起放入干锅中爆香；（5）加入卷心菜段翻炒几分钟，加少许盐、料酒；（6）加入面条，拌匀炒散；（7）淀粉调味，搅拌均匀即可出锅；（8）淋上少许香油即可上桌。

      卫生注意事项：（1）面条上桌前一定要煮熟；（2）面条不能用温水浸泡；（3）洗卷心菜时应沥干水份；（4）炒锅要使用洁净干燥的；（5）切菜板要保持洁净；（6）炒菜应搅拌均匀；（7）加入的淀粉要用温水充分溶解，不可直接加入；（8）加料酒时应放入少量；（9）炒慢，火不要太大，勿乱翻动，以免把面条搅烂；（10）严禁在厨房中吸烟和吃东西，保持厨房卫生。

      总结：在烹制过程中，应仔细准备食材，仔细炒制，一定要注意卫生，坚持原材料有机结合，经专业技术处理，制作出卷心菜炒面条才能保证面条煮熟、卷心菜熟透、色彩诱人、口味独特、营养健康。

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