炒面筋是一道营养丰富的美食，做法也很简单，尤其选择卷心菜则更加引人入胜。它是一种营养价值较高的蔬菜，其中含有丰富的维生素、矿物质以及有益的植物性脂肪酸，能够有效促进骨骼、牙齿、眼睛、免疫力等的发育和增强，且可以帮助维护血糖水平，润肠通便，为人体提供各类营养物质。
卷心菜炒面筋的做法：
1、将面筋洗净，切成细丝，放入沸水中焯熟后捞出，洗净备用；
2、将卷心菜洗净，去除梗和头部，切成薄片；
3、准备蒜末、干辣椒碎、醋、盐、糖等调料；
4、将炒锅凉油烧热，放入蒜末和辣椒碎炒香；
5、放入面筋炒出芡汁，加入卷心菜，炒匀；
6、在调入调味料，快速翻炒，即可出锅装盘就餐。
炒面筋时，要保持中火炒制，避免面筋太熟，口感收紧；同时注意加入适量的油，以免面筋油而不香。最后，卷心菜炒面筋搭配米饭一起食用，既健康又营养，更是下饭佳品。
总之，卷心菜炒面筋做法简单易学，可以随意搭配食材，具有极高的营养价值，是一道经济实惠的下饭菜，也是家庭聚餐的不错选择。
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