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鲁菜和粤菜哪个做法更难(鲁菜和粤菜哪个做法更难学)

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鲁菜和粤菜哪个做法更难(鲁菜和粤菜哪个做法更难学)

摘要：在中国食谱里，最有名的是鲁菜和粤菜，而在这两种中国菜肴中，哪种制作更为困难呢?本文详细介绍了鲁菜和粤菜的有关历史、特点，以及比较两者，结论是制作粤菜比鲁菜出来的口感更好，因此制作粤菜更为困难。

      

摘要：在中国食谱里最有名的是鲁菜和粤菜而在这两种中国菜肴中


      众所周知，中国有许多不同的菜系，但鲁菜和粤菜却最受欢迎，在宴席上也最受欢迎。鲁菜和粤菜都有着很长的历史，源自于上古时期，鲁菜源自中原，粤菜起源于广东地区，追溯到春秋战国时期。

      鲁菜以厚色汁、重味口浓著称，属油腻菜肴，代表菜式有红烧、炖、煮、炝、焖等，以用大量的香料、食材、调料精心烹饪而成，性味平和，色泽金黄，为官家菜；粤菜以色香味俱全、汁清菜酥著称，属淡汁菜肴，代表菜式有小炒、焗、蒸等，人们勤加研究，使其色彩斑斓，清淡咸甜适口，形成一套丰富实用的厨艺精湛的民间美食，也是民间宴席之上数一数二的菜肴。

      总之，这两种菜肴都有着各自的特点，有很大的区别，各有千秋。虽然鲁菜有着较为丰富的美味，但粤菜制作更为困难，烹饪要求高，因此更具有挑战性。粤菜以色香味俱全，汁清菜酥著称，要求烹饪者要把握食材的口味，调和内外的的比例，掌握烹饪技术，才能把粤菜做得更好，比如粤菜中的小炒，需要把各种蔬菜、肉类切成均匀的大小，把握火候，极度把握色香、味道的比例，还需要大量的练习才能完成，而鲁菜只需要把握下料的比例和烹饪技巧即可完成，因此可以说，制作粤菜要比制作鲁菜难得多。

      总结：本文从介绍鲁菜和粤菜的历史、特点，以及比较两种菜肴，最终得出结论：虽然鲁菜有着较为丰富的美味，但粤菜制作更为困难，烹饪要求高，因此更具有挑战性，最终粤菜比鲁菜出来的口感更好，因此制作粤菜更为困难。

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