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卤水怎么猪脚做法(卤水猪脚怎么做)

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卤水怎么猪脚做法(卤水猪脚怎么做)

卤水猪脚是中国传统美食，在很多人的心目中，它有一种淡淡的甜味，清新可口。它既可以做主菜，也可以做饭后拌点，特别受欢迎。下面就说说怎样烹饪卤水猪脚，供大家参考。

      

卤水猪脚是中国传统美食在很多人的心目中它有一种淡淡的甜味


      材料:

      卤水猪脚 —— 1.5斤；洋葱——适量；姜片——4~5片；八角、桂皮——适量；料酒——1勺；生抽、老抽——各2勺；白糖——4勺；豆瓣酱——2勺；盐——1勺；淀粉——2勺；水——2杯。

      做法：

      1.将卤水猪脚洗净，放入清水中泡发10~15分钟。

      2.洋葱去皮，切成葱花；姜片去皮切成薄片；八角、桂皮洗净，放入清水中浸泡10分钟左右。

      3.将猪脚捞出，放入盘中；倒入料酒、生抽、老抽、糖拌匀，然后加入姜片、八角、桂皮腌制半小时。

      4.起一口大锅，将腌制好的猪脚放入，加入豆瓣酱、洋葱花和适量的盐。

      5.火力大开，大火煮开，撇去浮沫，转小火，煲熬10分钟；然后加入淀粉水，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。

      卤水猪脚，简单易学，准备材料都不复杂，腌制、烹饪全程均小心操作，可保证口感更佳，更更营养好吃。当然，口味也可以按照自己的口味进行调整，例如：多放几勺老抽，或者少加点料酒，也都可以出色的口感。

      总之，怎样做卤水猪脚各有不同，正确的技术确定了食物的口感，而正确的原料和食材是确保食物健康和安全的前提，所以，精选食材、保持清洁、熟练掌握技术是必不可少的，只有这样，才能做出安全、健康、美味的卤水猪脚。

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