《卤大骨头的做法炖多久》
摘要：炖大骨头是一种经典的中式料理，几乎在每一个家庭都能吃到它。此种料理的烹饪时间也因不同的骨头的选择而有所不同，这里将介绍一般情况下炖大骨头的烹饪时间。
一般来说，炖大骨头的烹饪时间主要取决于大骨头的大小和厚度。如果是一般粗壮的大骨头，比如羊骨、牛骨、猪骨等，一般需要4-5小时的细火炖煮，以达到熟化的效果。而如果是比较细小的大骨头，比如鸡骨、鹅骨等，一般炖煮时间可以缩短至2-3小时，以达到滋补的效果。
这其中除了料理时间外，还有一些技巧可以保证大骨头的烹饪效果更好。首先，在炖煮之前，要先用盐水把大骨头浸泡一至两小时，这样可以去掉大骨头表层的血腥气味，而且还能涩出一些滋养人体的物质。其次，炖煮时要经常添加新鲜的清水，不仅可以缩短烹饪的时间，还有去掉烹饪的油腻感，以及使物品煮出的汤汁更加鲜美。
总之，炖大骨头的烹饪时间取决于大骨头的种类和大小，一般来说，粗壮大骨头一般需要4-5小时，而细小大骨头则可以缩短至2-3小时。此外，炖大骨头前应先将其浸泡一至两小时，而炖煮的过程中也需要经常添加新鲜的清水，以达到更好的烹饪效果。
总结：炖大骨头的烹饪时间是不同大小骨头所决定的，一般粗壮大骨头炖煮4-5小时，而细小大骨头炖煮2-3小时。炖煮前应浸泡大骨头，并经常添加新鲜的清水，以达到更好的烹饪效果。
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