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南瓜馒头的做法怎么发酵(南瓜馒头的做法怎么发酵好)

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南瓜馒头的做法怎么发酵(南瓜馒头的做法怎么发酵好)

南瓜馒头是一道家常菜，它以南瓜为主食，加入少量的材料，以湿搅拌的方法制作而成。发酵时间较长需要技巧和耐心。根据中国传统的面食制作技术，将湿搅拌的面团放在室温下大约8小时以上，即可完成发酵。

      

南瓜馒头是一道家常菜它以南瓜为主食加入少量的材料


      首先，需要准备一份南瓜馅料，将150g 的松花豆粉加入50-70ML的水，搅拌均匀，直至拌成光滑的弹性面筋；然后，将200g 的熟南瓜泥加入豆粉面筋中，揉搓至南瓜汁完全融入豆粉中；接下来，加入10克的淡盐，用勺子把混合物搅拌均匀，这就是南瓜馅料。

      接下来，可以开始制作南瓜馒头了。馒头的制作过程是将南瓜馅料抖打至均匀，再放到案板上压实，然后用刀打入几个小孔，使其有比较好的发酵效果。之后，将南瓜馅料放入室温，保湿，让其发酵至1.5~2倍大，如果天气很干燥，适当加湿，并且可以加入少量的白酒或蜂蜜，以增加发酵的效果。

      最后，将发酵好的馒头再次放入室温，保湿，继续发酵，直至其体积增大至原来的2-2.5倍，整个发酵过程大约需要8小时。当完成发酵时，将其放置到烤箱内，中上温度180℃，烘烤15-20分钟，或者将馒头放入油锅中，中火煎至两面金黄色即可。

      综上所述，要想做出一份美味的南瓜馒头，需要花费一定的时间和耐心，在配料、发酵和烹饪这三个步骤都要精心操作，以获得最佳口味。南瓜馒头不仅可以作为主食，还可以做为甜品，加入少量的果汁或蜂蜜，然后放入油锅中，煎至表面金黄色，即可享用。

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