加鱼的做法一直以来都是风靡全国的家常菜之一。加鱼以新鲜美味的鱼肉为主料，加入当地特色的蔬菜，香辛料等材料，再沾上几滴外酥里嫩的酱汁配料，火候把握好，就能做出一道家常美味可口的加鱼来。
加鱼的做法主要有两种：一是炒加鱼，二是烧加鱼。
炒加鱼是一种以新鲜鱼肉为主料，加入适量洋葱、胡萝卜、木耳、蘑菇、芹菜、辣椒、洋芋片等蔬菜和干辣椒、蒜末、花椒、醋、蚝油等配料，一起用油炸制而成，色泽红润、肉质鲜嫩，口感香鲜。
烧加鱼主料也以新鲜鱼肉为主，加入葱姜末、薑絲、枸杞、花生仁、香菜等蔬菜，并以海鲜蚝油、糖、生抽、醋、蒜末、精盐、料酒等调料作腌制，再烧烤烤熟，色泽金黄、肉质酥脆，具有鲜美的口感。
加鱼不但口感好，而且营养丰富，植物蛋白含量高，脂肪含量低，对于血脂调节、心脏健康、改善猝死症有很大的益处，不少人都会特别喜欢吃加鱼。
总之，加鱼的做法以它独特的鲜味口感、风味十足，让人回味无穷，这也是它一直受欢迎的原因。要想做出美味可口的加鱼，不仅要选择新鲜的鱼肉，还要把握好火候，注意控制酱汁的用量，使鱼肉入味，最后再点上料香葱末，更能体现出加鱼的美味。
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