1. 八大菜系大全首页
  2. 浙江菜

鱼翅什么做法大全(鱼翅的做法大全)

鱼香肉丝 • • 浙江菜

鱼翅什么做法大全(鱼翅的做法大全)

摘要：鱼翅作为一种古老的佳肴，从古至今仍广受许多中国人的喜爱。它最具代表性的做法就是红烧鱼翅，虽然同为红烧，但每个厨师都会根据自己的特色来改制。除此之外，用鱼翅做出的食品还有很多。本文将为大家介绍鱼翅的多种做法。

      

摘要：鱼翅作为一种古老的佳肴，从古至今仍广受许多中国人的喜爱


      鱼翅作为一道传统佳肴，一直以来被许多中国人喜爱。它最有代表性的做法莫过于红烧鱼翅。根据不同厨师的制作，可分为南方红烧鱼翅、北方红烧鱼翅和西部红烧鱼翅等等。南方红烧鱼翅是江浙沪等地常用做法，它将鱼翅用葱、姜、蒜、花椒等香料加上竹笋、第一和第二节豆角等作菜，再放入豆瓣酱、醋和糖，用火力烹饪即可。北方红烧鱼翅将鱼翅加上西洋芹、洋葱、蒜、芥末等香料以及料酒，加热烹饪而成。西部红烧鱼翅的做法也有明显的不同，它加入青椒、橄榄、胡萝卜和西洋芹等蔬菜，在内里加入少量的更新的高汤，用小火慢炖出鲜美的汤汁即可。

      此外，除了红烧之外，用鱼翅做出的佳肴也有很多。比如清蒸鱼翅、酸辣汤、鱼翅烩大虾等。清蒸鱼翅则是将鱼翅用高汤或水煮熟，然后用蒸的方法加上细辛、料酒等调料撒上青葱或熟芝麻等香料，最后将鱼翅蒸熟即可。酸辣汤则是将鱼翅炒制后，用生抽、白糖、盐、芝麻油等配料点缀，加入酸辣汤汁，烧开后便可上桌。鱼翅烩大虾是将大虾和鱼翅炒制后再加入熟虾仁、葱段、蒜片等调料，然后烩开，淋上麻油后即可食用。

      总结：鱼翅作为一种古老的佳肴，从古至今仍广受许多中国人的喜爱。它的典型做法当属红烧鱼翅，它的做法可分为南、北、西部等三大类，有着特色的口味。此外，用鱼翅还能做出清蒸、酸辣汤和鱼翅烩大虾等多种佳肴。

原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_86760.html

鱼香肉丝鱼香肉丝
0 0
上一篇 5天前
下一篇 5天前

相关推荐