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鱼干排骨怎么做法(鱼干排骨怎么做法最好吃)

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鱼干排骨怎么做法(鱼干排骨怎么做法最好吃)

摘要：分享鱼干排骨的制作方法及其注意事项，供大家参考。

      

摘要：分享鱼干排骨的制作方法及其注意事项，供大家参考


      鱼干排骨是一道家常的家传菜，流传至今已有几百年的历史。它的原料主要有排骨、鱼干和蔬菜，看起来比较营养丰富，口感也很棒。南方的鱼干排骨以核桃、红枣、葱和姜等烹饪后的菜肴出名，北方的鱼干排骨则更注重鱼干的口感和鲜味。

      首先，准备好食材。排骨要用到冷水中用少许盐和料酒浸泡半小时，再用清水洗净备用；鱼干也要放入温水中泡发，待其发软后，捞出沥干水分备用；蔬菜最好选用新鲜的，并切成小块。

      其次，在一个热锅中，先放入排骨、料酒、生抽和一小勺盐，烧开后出锅，倒入准备好的蔬菜，翻炒几下，然后放入鱼干、调味剂，如胡椒粉、老抽、酱油等，翻炒至蔬菜变软熟，最后再放入熬煮过的排骨，然后翻炒几下，最后加入一小勺芡汁拌匀即可出锅。

      再次，要注意不能烧焦鱼干排骨，一般蔬菜入锅后要翻炒到熟，鱼干熬煮的时间控制在3分钟左右，以免鱼干太烂，而排骨熬煮时间应控制在15分钟左右，以免排骨不熟。

      总之，鱼干排骨的烹饪和控制力度是关键，只要掌握正确的烹饪技巧，就能制作出美味可口的鱼干排骨。

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