骨头汤是中国传统家常菜之一，在南方地区更受人们的青睐。骨头汤的制作方法多种多样，每个广大家庭都有自己的传统家常做法，但所有的家常做骨头汤的基本流程都是一样的。首先，选择新鲜的牛骨、羊骨或者鸡骨等，用开水洗净，里面会有血清渗出；然后将牛骨放入蒸锅内，倒入清水煮沸，用小火慢炖；待肉质变软，再放入姜、葱、蒜等调料，加入少许盐调味，撒入少许香菜，继续炖出浓厚的骨头汤。
在做好的骨头汤中加入一些小菜，例如滑蛋、火腿、豆腐、玉米等，可以让骨头汤更加美味可口，而且也可以增加骨头汤的营养价值，有利于调节身体机能，增强体质，促进健康。另外在炖汤的时候，也可以加入当季的水果，例如苹果、梨等，让骨头汤更加清甜可口，吃起来更加解腻。
总而言之，做好家常骨头汤不仅要选新鲜的骨头，而且炖汤的过程要掌握好，特别是要选择合适的调料，千万别把骨头汤的特有的滋味煮的太淡，否则就失掉了骨头汤的鲜美之处，才能做出一道合口味，营养丰富的骨头汤。
总结起来，家常做骨头汤的关键在于：一是选择新鲜的牛骨、羊骨或者鸡骨；二是在炖汤的过程中要掌握好时间，炖出特有的滋味；三是要合理选择调料，搭配出特定口味；最后是在炖汤的过程中，尽可能添加一些蔬菜或水果来丰富汤的口味，使其更具鲜美、营养更富有可口度。
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