马蹄发糕是一种常见的甜品，口感鲜甜可口，是很多人喜欢的食物。它制作方法简单，但是要注意几个关键步骤，才能做出美味可口的发糕。
首先，要准备好所需的原料：马蹄200克、糯米350克、细砂糖50克、水500毫升、桂皮1小勺、无酒精白酒2大勺。
然后，将马蹄洗净，去皮切成薄片，放入滤盘中过水；糯米和水冷水混合，加入桂皮和无酒白酒，蒸煮30-40分钟，待糯米熟透后捞出滤盘；马蹄放入糯米中，加入糖搅拌均匀，形成一个糊状，倒入模具中，20-30分钟后发糕即可上桌。
最后，在做发糕时，要注意糯米蒸煮时要放入桂皮和无酒白酒，因为桂皮能带出蒸煮食物特有的香味，而无酒白酒可以起到抗衰老的作用，使发糕更加美味。此外，要注意发糕模具的清洁。模具要提前涂上油，以免发糕上桌时被模具夹住时粘模。
总之，马蹄发糕制作简单，但要注意上述几个关键步骤，才能做出美味、可口的发糕来。发糕不仅口感软糯，而且富含马蹄中的多种营养物质，比如维生素A、维生素C，以及钙、铁等重要营养成分，具有补血补肾、强筋健骨等保健作用，是非常实用的健康食品。
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