烹调香肠既可以炒制，也可以烤制或烘烤，但是炸开花招数对于香肠丝来说则是一种新颖、多姿多彩的制作手法。只要准备好香肠丝，就能根据不同的做法把香肠丝以炸开花的形式呈现出来，同时提供食客丰富的口感。
香肠炸开花做法：首先，将香肠丝切粗，放入深碗中，倒入适量清水，用手拧至变软，沥去多余的水分；然后，在盘中均匀抹上一层油，把前面的香肠丝放在盘中，用勺子把香肠丝拉做成薄饼，再加入盐、花椒粉、白胡椒粉等调味料，把调好的香肠丝放入盘中；最后，将油放入锅中，放入调好的香肠丝，炸至干，撒少许葱花即可。
炸香肠炸开花不仅可观赏性强，而且口感也很好，又酥又脆，耐嚼度高，很受欢迎。据相关调查数据显示，每年在中国消费香肠丝的消费者已经逐年增加，今年已达到1200万美元，这表明消费者对香肠炸开花的口味和外观都很喜爱。
综上所述，香肠炸开花在当下主流烹饪方式中也是比较受欢迎的一种，不仅可以增添风味，而且也能体现出厨师的创意和能力，在口感方面也受到消费者的一致好评。在烹饪时，应尽可能保持原汁原味，采用更多加工方式，营造出更有趣的口感，以满足食客的独特口味。
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