馍馍是一种以古芝麻糊为基料的中国传统小吃，由安徽攸县当地人发明。馍馍的做法主要是先把古芝麻糊和盐、炼乳、植物油、面粉等调制成面团，然后放入烤箱加热，再将其出炉即可。
在调制古芝麻糊时，不但需要适量细研磨，还要根据使用情况添加适量水份，调成糊状，这是对馍馍口感影响最大的部分，如果古芝麻糊太干，馍馍就会很硬而难咀嚼，反之，如果古芝麻糊太湿，馍馍就会很黏糊，质量就会大打折扣。
在烤箱加热馍馍时，温度也是需要控制的，如果温度太低，则馍馍会变得遭败而不嫩，此时口感也不会很理想；如果温度太高，则古芝麻糊会过早熟化，馍馍造型会发生变形，而且口感也会相应变差。
馍馍味道非常不错，口感很酥脆，吃起来口感蛋黄，而且古芝麻糊本身就带有淡淡的清香，融合淡淡奶油和面糊，让人流连忘返。装盒后，馍馍表面也有一层稀薄的油膜，由于老抽、植物油等调味料的作用，让馍馍在烤箱中可以保持在-20°C以下久远不腐，口感依然保持馥郁酥脆。
总之，馍馍的做法需要调制面团时要把握好古芝麻糊的湿度，烤箱加热时要控制好温度，这样才能保证馍馍的口感馥郁酥脆，口感蛋黄，满足消费者对口感的需求。
原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_83512.html
相关推荐
-
羊肉怎么煮做法(羊肉怎么煮做法大全)
煮羊肉的方法：1.直接烹饪。把羊肉放在平底锅上倒入适量油，小火煎至表皮变色即可；2.煮羊肉汤。把羊肉放入锅内加入适量水，加入配料，大火烧开，然后转小火熬煮20-30分钟即可；3.炖羊肉。把羊肉放入锅内...
-
自制笔筒怎么减肥做法图片(自制笔筒简单漂亮)
首先，大家要知道，有一些瘦身方法是不可行的。如果您想减肥，那么不要使用强化运动，吃未熟的食物，或者把自己强迫饿瘦。这些行为是不健康的，会对身体造成伤害，而且减肥效果不好。其次，在自制笔筒减肥的时候，...
-
吊烧是什么做法(吊烧是什么做法视频)
一、 吊烧的历史吊烧虽说是一种现代烹调技术，但实际上它源自古代的一种传统技术，可以追溯到春秋战国时期。根据《吕氏春秋·国语》的记载，春秋时期的吊曾被乐府诗人和早期的文艺家们广泛使用，当时他们用吊把鹌...
-
土豆怎么炒面粉做法视频(土豆怎么炒面粉做法视频窍门)
以上就是炒面粉加土豆的简易做法，一道美味的中式家常菜，营养丰富、口味独特、烹饪简单，是很多家庭必备的菜品。炒面粉加土豆拥有很多营养成分，尤其是维生素C，能增强机体免疫力，增强抵抗力，还能够降低血液中的...
-
如何制作彩虹糖做法(如何制作彩虹糖做法简单)
2、将所有原料混合在一起，直到它们融合成完整的混合物。将混合物放入糕点模具中，等待它凝固。3、添加彩虹糖颜色，最重要的步骤是将糖浆和食用色素混合在一起，然后在糕点模具中放入不同颜色的糖浆，比如红色，...
-
驳岸的做法有哪些(驳岸的作用有哪些)
建立驳岸的原因：驳岸是因为洪水、波浪和水力冲刷等因素造成河岸线和海岸线处的损毁而建立的。传统的驳岸是用钢筋混凝土或钢筋混凝土和石材所构成的，新型驳岸则采用有机类材料，如膨胀砂、结构砂、硬化沥青和混凝土...
-
甘肃有哪些凉皮做法(甘肃有哪些凉皮做法的)
平凉凉皮不同于兰州凉皮，口味更加浓郁，制作方法也不同：上面是把小麦芯磨到细滑的质地，加入发酵粉，再搭配其他配料和半熟的鸡蛋，把面里搅拌均匀，然后把搓好的面团放在案板上揉搓成圆圈状，最后放入油锅里炸熟即...
-
如何做法餐顺序(完整的法餐顺序)
二、汤是西餐中起咽口、增加食欲的项目，通常有浓汤、羹汤以及清汤，汤的种类和口味可以根据季节和用餐者的要求而定；三、主菜是西餐中的重头戏，通常有肉、海鲜、素菜等，根据季节和口味来搭配；...
-
茯苓跟芡实做法哪个好些(茯苓跟芡实做法哪个好些一点)
从效果上来看，茯苓比芡实更为有效，能够起到更好的预防和治疗作用，而且用茯苓时，没有因温热而发生副作用的风险，所以从治疗疾病的效果上来说，茯苓比芡实要好一些。从价格上来看，两者差别很大，茯苓较芡实价格...
-
在家做烧烤有哪些做法视频(在家做烧烤有哪些做法视频教学)
其次，准备烧烤酱料也是烧烤的必要步骤。酱汁可以帮助烤肉充分散发香气，而且还能起到保护肉质不焦糊的作用。烧烤酱汁可以根据自己的口味进行调整，通常可以使用芥末、果酱、盐和橄榄油等原料，调制出独特的酱汁。...
