面皮披萨是一种由意大利引入的传统食品。它是由面团制成的披萨，上面覆盖着放有一些佐料的浆料。面皮披萨一般分为潮湿型和乾燥型。其中潮湿型的披萨的面皮是通过面粉混合、造型、裹晶水、烘烤等工序制成，而乾燥型的披萨则是将面粉、奶酪、其他佐料混在一起压成形，然后再烤制而成。
一般来说，面皮披萨的面团可以用各种不同的制作技术来制作，比如手工捏成球形，用调制机搓成条形，或者采用面团机等等。在披萨上放有一些佐料前，需要先将面团在金属或石头板上擀开，使它压平、整齐、均匀厚度、温度和水份湿度等都能达到质量标准。然后再放上佐料，最后将它们放入烤炉中，以确保食物能够烤熟。
现在，面皮披萨已经被越来越多的人接受。据不同的调查报告显示，2017年面皮披萨的生产量在全球范围内达到18.3亿公斤，比2016年增长了2.2％，占披萨生产总量的54％左右。在此，意大利以5.26亿公斤位居全球披萨生产量排行榜首位，其次是美国和法国，分别达到2.77亿公斤和1.25亿公斤，占比分别为16.1％和6.8％。
总之，面皮披萨是一款受欢迎的传统意大利食品，从全球披萨生产数据统计可以看出，它的消费量在不断增加。其制作方法也在不断发展和改进，能够更好的满足消费者的口味和需求。
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