阳春扣肉是一道流行的家常菜，也叫“腊肉木须菜”，它通常由猪肉、洋葱、干木耳、芹菜分割的豆芽等制成。准备材料：猪里脊肉500克，洋葱3个，干木耳20克，豆芽100克，芹菜100克，香菜少量，油5汤匙，盐2小勺，味精2小勺，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺，料酒2小勺，姜2片。
首先将猪肉洗净，然后切成长方块状。把洋葱切片，然后在中间加入盐、胡椒、鸡精、料酒，把切好的肉片放入洋葱中拌匀腌制半小时。
把大火烧热油锅，放入腌制好的肉片焯水，然后再加入洋葱片、干木耳、豆芽分割的芹菜、豆芽、香菜，加入适量的盐、味精、鸡精，把它们炒匀后出锅。
最后，在锅中放入姜片，放入腌制好的肉片，小火慢慢煮熟，静置一会儿，待其中的汤汁收干时，即可装盘上桌，用香菜装饰即可享用阳春扣肉。
阳春扣肉属于川菜家常菜，营养价值很高，口感清香鲜美、口感弹牙不油腻，搭配米饭、大米、面条都是佳肴。阳春扣肉的营养成分以蛋白质、碳水化合物、粗纤维为主，对于养颜美容、促进消化等有很大的帮助。由于阳春扣肉食材多样，可以根据自己的喜好在做法上做出调整，比如加入辣椒、花椒等，以增加口感变化，让人吃得更爽口。
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