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闽南瘦肉有哪些做法和配料(闽南瘦肉的做法)

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闽南瘦肉有哪些做法和配料(闽南瘦肉的做法)

闽南瘦肉是一种具有浓郁台湾香味的菜式，它以卤水烹制而著名，是闽南菜系的代表菜肴之一。瘦肉由仔猪瘦肉和五香料组成，并用大量的油来加工。下面介绍几种闽南瘦肉的做法和配料。

      

闽南瘦肉是一种具有浓郁台湾香味的菜式，它以卤水烹制而著名，是闽南菜系的代表菜肴之一


      一、糖醋瘦肉

      这是一道最简单易学的闽南瘦肉，主要配料有瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒，以及甜酸醋、生粉、糖、水淀粉、盐、胡椒等等。步骤是将瘦肉糖醋渍，然后将葱、姜、蒜、红辣椒洗净拌入，加入适量料酒、生抽、食用油炒香，最后加水淀粉收汁，最终将汁淋在瘦肉上即可，香味扑鼻。

      二、蚝油瘦肉

      蚝油瘦肉也是一道很受欢迎的闽南菜，而且非常容易做，主要原料有瘦肉、蚝油、葱、姜、蒜等，还有少量的料酒、盐、白糖等。步骤是将瘦肉放入蚝油、料酒、盐、白糖中，炒香后淋在葱、姜、蒜拌好的汁料中，最后把蚝油瘦肉装在碟子里，淋上汁料即可。

      三、酸菜瘦肉

      酸菜瘦肉是台湾人最爱的一种闽南瘦肉，主要原料有瘦肉、酸菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒等，以及少量的料酒、盐、白糖等。步骤是将瘦肉放入酸菜、料酒、盐、白糖中，炒香后淋在葱、姜、蒜拌好的汁料中，最后把酸菜瘦肉装在碟子里，淋上汁料，以及酸菜、胡萝卜等蔬菜装饰即可。

      四、蚝油酱瘦肉

      蚝油酱瘦肉也是一道很受欢迎的闽南菜式，主要原料有瘦肉、蚝油酱、葱、姜、蒜、红辣椒等，以及少量的料酒、盐、白糖等。步骤是将瘦肉放入蚝油酱、料酒、盐、白糖中，炒香后淋在葱、姜、蒜拌好的汁料中，最后把蚝油酱瘦肉装在碟子里，淋上汁料即可。

      总结：闽南瘦肉是一种具有浓郁台湾风味的菜式，主要有糖醋瘦肉、蚝油瘦肉、酸菜瘦肉和蚝油酱瘦肉，它们不但保留了台湾传统烹饪技艺，而且还有独特的口味和香味。通过对闽南瘦肉做法和配料的介绍，可以看出它们简单又可口，适合在家中或店内进行烹饪，值得被大众品尝。

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