凉皮是来自中国东北的美食，它以水面粉、小麦粉和蔬菜为原料，营养丰富，外焦里嫩，既可以单独拿来当小吃，也可以搭配酱汁来食用。那么，凉皮怎么蒸呢？
要想让凉皮变得更加美味，蒸凉皮是最佳选择之一。蒸凉皮可以保持凉皮更鲜美香脆，也简单易做，只需要10分钟左右的时间。
一、准备工作：
1. 选择好新鲜的凉皮，将它开裂成薄薄的片；
2. 将蔬菜和馅料混合，放入凉皮中，用手挤压;
3. 将蒸盘放入蒸锅内，再往蒸盘内放入一些清水，使凉皮不干焦;
4. 最后放入凉皮，放入蒸锅蒸20分钟即可。
二、准备材料：
1. 脆皮面粉：250克；
2. 提前切好的蔬菜丁：150克；
3. 香葱末：25克；
4. 甜豆芽末：25克；
5. 葱末：25克；
6. 盐：3克；
7. 热水：100mL；
8. 清水：500mL。
三、做法：
1. 将脆皮面粉倒入搅拌碗中，加入热水搅拌均匀；
2. 将搅拌好的糊状液倒入蔬菜和香葱末中，搅拌成蔬菜浆；
3. 将蔬菜浆放入扁饼机中，放入凉皮，挤压均匀；
4. 将挤好的凉皮放入蒸锅内，再往蒸盘内放入500mL的清水，放入底层；
5. 将蒸锅放入大火上，烧开后调成中小火，盖上锅盖慢慢蒸20分钟；
6. 蒸好后，取锅，将凉皮装盘，洒上葱末、甜豆芽末即可。
四、小贴士：
1. 蒸的时间一般在20分钟，可以根据凉皮的厚度改变蒸的时间；
2. 如果家中没有扁饼机，也可以用擀面杖把蔬菜浆擀成面片做凉皮；
3. 可以按照自己喜欢添加酱汁，搭配凉皮，让凉皮更加美味。
总结：蒸凉皮是一道很容易上手的家常菜，而且口感清爽香脆，以凉皮面粉、水、蔬菜和配料组成，营养丰富。此外，食物的制作过程中要注意添加适量的盐，以及调整蒸的时间，这样才能口感更佳。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_8043.html
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