摘要：银耳有很多营养价值，经常可以在药膳中看到它的身影。不过想要发芽的银耳有一些特别的安排，下面我们就来看看银耳发芽做法。
银耳发芽做法：
1. 首先，准备好清洗好的银耳。如果是干的银耳，就直接将其放入温水中20-30分钟，让其软化即可；如果是湿银耳，就要泡开水后再置于温水中20-30分钟。
2. 把银耳放入一盆温水中，浸泡10分钟至一小时，让它爆棚后捞出放入另一盆温水中，可用手触摸浸泡的银耳，待发芽后，再放入另一盆温水中浸泡2-3小时，然后捞出滤干水分即可食用。
3. 将银耳浸泡在温水中，再加上玉米或玉米淀粉，调成膏状，添加至银耳中，使其发芽，大约需要3-4天。
4. 把银耳放入适量温水中，加入熟米粉和少许糖，在低温下浸泡6-8小时，然后将银耳转移到温水中，利用整夜夜润法进行发芽，发芽时间一般比较短，只需24小时就会发芽。
以上就是银耳发芽的几种做法，发芽的银耳除了可以做药膳也可以作为蔬菜吃，口感柔软，性温味甘，有利于健脾和补血。因为银耳发芽后纤维素发生变化，使人更容易消化吸收。而且银耳富含蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养物质，能起到滋补身体、促进新陈代谢的作用，也有抗衰老的功效。
总结：银耳发芽前需要清洗好，发芽做法分为温水浸泡法和整夜润法，发芽时间一般在24小时左右，发芽后的银耳可以用来做饭菜也可以做药膳，具有很多营养价值和抗衰老功效。
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