铁板黑椒牛柳，一种口味独特的牛肉料理，号称“宁波菜品之王”，近几年得到中外人士一致好评。
首先将牛肉拍扁，然后切成约3厘米见方的片，重新放入冰箱冷冻，用适量生抽和料酒腌制，腌制10分钟后，取出滤干，再加入黑胡椒、精盐、白糖抹匀，加少许紫汁、芝麻油拌均，片刻后即可准备上锅。
在铁板烧热后，先放入红椒粒和姜片，待姜片变得金黄时，倒入腌制好的牛柳，用中大火快炒，把汤汁（水+鸡精）倒入把火改小，小火慢炒，慢慢变软，牛柳要飘散出浓浓汤香。最后加入适量油炒出色泽，就可开盘了。
铁板黑椒牛柳，汤汁鲜香绵滑，肉质嫩烂，入口回甜，吃起来非常赞！而且有助于促进人体健康，因为它富含丰富的营养成分，如饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、蛋白质等。此外，黑胡椒具有抗氧化、保护脑功能、抗炎、抗菌、镇静等作用。
总而言之，铁板黑椒牛柳是一道口感独特，营养丰富的宁波名菜，已经成为很多人收藏的家常菜，常被拉到宴席上做成招待。
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