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铁板鲫鱼的做法怎么(铁板鲫鱼的做法怎么做)

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铁板鲫鱼的做法怎么(铁板鲫鱼的做法怎么做)

摘要：铁板鲫鱼是中国人特别喜爱的美食，以它可口的味道、色泽艳丽、独特的烹饪方法而闻名。本文将介绍其烹饪做法和烹饪技巧，帮助大家发挥出鲫鱼的独特风味，成为一道难忘的饭菜。

      

摘要：铁板鲫鱼是中国人特别喜爱的美食，以它可口的味道、色泽艳丽、独特的烹饪方法而闻名


      铁板鲫鱼是以家常鲫鱼为原料制作的一道菜，它利用锅底烤和加油炸的方法，将调料混合在鲫鱼身上，使鲫鱼皮焦脆，肉嫩，以汤汁浇洒于菜上，特别的美味。准备好的原材料有鲫鱼，醋，料酒，盐，大蒜，葱，姜，花椒，植物油，料油,生抽，老抽，淀粉等。

      步骤：

      1. 将鲫鱼洗净，去掉内脏、头部，然后抹干；

      2. 在锅里热油，然后将调料：醋、料酒、盐、大蒜、葱、姜、花椒、料油一起放进锅里烹制；

      3. 将鲫鱼放入调料汁中，翻炒几下，一般反复翻炒十次左右，根据自己喜欢的口味均匀抹上料油，用淀粉勾芡，最后加入植物油，使鱼呈金黄色；

      4. 将炒好的鲫鱼放入铁板，中火加热，可以加入少量油，烤至口感甜脆，开锅时可以加入香葱，以提鲜。

      总结：铁板鲫鱼是一道中国家常菜，精心准备的调料，按照正确的技巧，烹配出的鲫鱼特别可口。尤其是添加一些调料，让鱼肉中既有咸味，又有香味，更显其独特的风味。

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