野炊，又称野外烹饪或旅途烹饪，是一种以野外自然环境为背景，以有限的持久性食材等搭配进行创意烹饪，以及享受户外所带来的美好体验的一种野外活动。
野炊有许多不同的做法，但通常可以分为三大类。第一类野炊是在野外篝火上面做的烹饪方式，可以使用木头、煤气罐和火把，其中木头相对安全并且易于使用，而煤气罐和火把烹饪速度会更快，因为可以很快将美味汤汁烹制出来。第二类是野外烧烤，利用篝火将肉、鱼料理烤熟，可以烤鸡、烤鱿鱼或者是各类海鲜。还有野外烹饪方法，比如用铁锅，烹制大米饭、杂粮饭和煮面条，可以用蔬菜和调料制作简单但口感绝佳的炖汤剔骨，还可以用铁锅烹制蛋糕、面包等。
野炊给人以很多好处，首先它可以带给我们独特的野外感受，提供更多的户外活动空间，可以锻炼我们的创造力，并增进彼此之间的情感，还可以享受野炊带来的美味美食。其次，野炊有助于环境保护，不需要在原始的环境中搭建任何构筑物，也不会破坏自然环境，只要尽量少破坏环境，一些长期抛弃的厨具可以重复使用，以免影响场地内环境。最后，野炊可以让我们摆脱自我内心的匮乏和孤独，通过它获得更多的快乐。
总而言之，野炊是一种综合性的野外活动，既可以享受野外环境，又可以烹饪出美味可口的美食，同时还可以天伦之乐，活动中可以释放自己的情感，还可以维护环境，从而获得更多的快乐和体验。
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