酸菜的家常做法有哪些(酸菜的家常做法有哪些菜)

摘要：

      酸菜是中国人常食用的一种卤制食品，它有着独特的香味，受到人们的广泛喜爱。现在有诸多道酸菜的家常做法，例如：酸菜鱼、酸菜炒肉丝、酸菜炒毛豆等。

      酸菜鱼

      材料

      鱼1条(约400克)、酸菜100克、葱四段、姜3片、辣椒几条、大蒜4瓣、绍酒5汤匙、盐2茶匙、生抽4汤匙、糖2汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉少许、水适量

      做法

      1、将鱼去鳞洗净；

      2、葱姜切段，大蒜切片，辣椒切段；

      3、鱼内外轻轻搽少许盐；

      4、将鱼上部放入葱段、姜片、辣椒段；

      5、将酸菜洗净、切丝，用少量水浸泡；

      6、将绍酒、生抽、料酒、胡椒粉、糖混合；

      7、将酸菜放入平底锅中,加入前面配制的调料、大蒜片、烧开，然后立即放入半完成的鱼，然后用小火煮熟；

      8、将炖熟的酸菜鱼盛入盘中，即可享用。

      酸菜炒肉丝

      材料

      肉丝200克、酸菜100克、葱4段、姜3片、辣椒几条、大蒜4瓣、盐2茶匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、胡椒粉少许、鸡精少许、醋1汤匙

      做法

      1、肉丝洗净，腌制肉丝时加生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、糖腌制20分钟；

      2、酸菜洗净，去头尾切丝；

      3、葱姜切段，大蒜切片，辣椒切段；

      4、将炒锅放入少许油烧热，放入入葱段、姜片、辣椒段、大蒜片爆香；

      5、将肉丝放入，翻炒至肉色变白，加入少许醋。

      6、将酸菜放入平底锅中，翻炒均匀，盛入碗中；

      7、将肉丝、酸菜混合，入味即可。

      酸菜炒毛豆

      材料

      毛豆200克、酸菜100克、葱4段、姜3片、辣椒几条、大蒜4瓣、盐2茶匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、胡椒粉少许、鸡精少许、醋1汤匙、少许淀粉

      做法

      1、毛豆洗净，用淀粉浸泡十分钟；

      2、酸菜洗净，去头尾切丝；

      3、葱姜切段，大蒜切片，辣椒切段；

      4、将油放入平底锅中，放入葱段、姜片、辣椒段、大蒜片爆香；

      5、将毛豆放入，翻炒几分钟，加入少许醋，翻炒均匀；

      6、将酸菜放入，加入少许盐和糖，翻炒均匀，至酸菜变软即可。

      总结：以上三道酸菜的家常做法已介绍完毕，从中可以看出，酸菜不仅口感独特，而且还具有多种营养价值，深受人们的喜爱。

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