豌豆做法怎么煮(豌豆做法怎么煮才好吃)

摘要：豌豆是一种有着多种营养成分的蔬菜，好处多多，如何烹饪豌豆令其营养物质得到有效释放是人们一直追寻的问题。本文讲解了豌豆的不同烹饪方法，并详细的介绍了每种做法的优缺点、步骤以及相关注意事项。

      豌豆是一种多营养成分的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物等营养。豌豆能满足人体日常所需的营养素，在健康养生中有着重要的作用。想要令豌豆的营养物质一次性完全释放，有效运用它的营养价值，就必须要根据不同的烹饪方式去选择正确的烹饪方法。

      首先，蒸煮豌豆是使用比较多的烹饪方式之一。蒸煮的好处是比较保护豌豆的营养成分，但是因为烹饪温度偏低，也会使部分营养成分被流失，而且也不容易把豌豆变得嫩滑。如果想要使用这种方法，建议将豌豆手工剥壳，然后放入滚水里煮沸，关火后放入蒸锅中，再加入一些调料，盖上锅盖，用大火蒸15分钟，即可。

      其次，炖煮豌豆也是常用的烹饪方式。炖煮豌豆可以完全释放其中的营养成分，令豌豆变得非常嫩滑，但是处理时间可能会比较长，因为烹饪时间较长，时间不可以太久，否则保存的营养成分会有一定的流失。如果使用这种方法，可以将豌豆放入滚水里煮开，然后放入大火炒锅中，加入适量的油和调料，一直煮到豌豆变成软烂，然后在中火上盖上锅盖，加热5分钟，即可。

      再次，煎豌豆也是烹饪豌豆的一种方式。煎豌豆能完全保留豌豆中的营养成分，但是会比较耗时，需要比较大的功夫操作，如果把火候掌握的不好，就会影响最终的豌豆质地，而且由于煎炸的加热过程比较长，也可能会使得豌豆中的营养成分大部分流失。如果想用这种方法，建议将豌豆放入滚水里煮沸，然后放入大火烧热的平底锅里，加入调料，改小火慢慢煎，一直煎至豌豆变熟，最后在中火上凉油淋少许香油，即可。

      最后，炸豌豆也是一种常用的烹饪方式。炸豌豆可以使豌豆变得松脆可口，但是由于油可以溶解豌豆中的营养，导致一部分营养物质被溶解在油里，而且烹饪过程中也会降解部分营养成分，若想使用这种方法，可以将豌豆去壳，放入滚水里煮沸，然后放入大火热油里炸，一直翻炒至豌豆变黄，撒上少许椒盐，即可。

      总结：总之，不同的烹饪方法对豌豆的营养成分释放效果是不一样的，若想让豌豆营养最大化的释放，蒸煮和炖煮可以较好的实现，如果想让豌豆变得可口，则可以选择煎炸或者炸的方法，但要注意掌握烹饪时间和温度，否则营养成分会有一定的流失。

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