摘要：凉拌花甲是一道开胃菜，营养丰富，味美可口，成菜立马就有了画龙点睛的效果，它的制作简单方便，食材又美味又实惠，因此当地的风俗习惯里，凉拌花甲也常常出现在餐桌上。
凉拌花甲的做法非常简单：首先将鲜花甲剥壳，用海水洗净去沙，然后把花甲用清水洗净，切薄片；再来把冰糖、香料、陈醋、清水、盐各一勺放在一起调和，把洗好来的花甲放入混合汁中；然后将所有材料放入锅中，煮滚以后放入把拌匀（注意：加入油和葱花）即可装盘即可享用！这道凉拌花甲不但口感舒适，还含有丰富的微量元素，对健康很有益处。
花甲对于人体的营养价值是非常高的，花甲含有丰富的维生素和矿物质，其中钙、磷含量特别丰富，养血生津、强脾益胃，并具有抗衰老、防癌、增强免疫力等作用，因此近几年受到许多人的青睐，成为众多饮食文化中的重要组成部分。
另外，把它们当作早餐也是个不错的选择，因为它含有的粗纤维更易被人体消化，当作早餐食用可以较好的补充营养，来满足人体的需求。
总结：凉拌花甲的制作非常容易，同时它也具有很高的营养价值，不但口感好，还有很多好处，是现今饮食文化中的重要组成部分。
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