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凉拌芸豆怎么个做法(凉拌芸豆怎么个做法才好吃)

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凉拌芸豆怎么个做法(凉拌芸豆怎么个做法才好吃)

摘要：凉拌芸豆是一道简单实用的素菜，做法简单，口感鲜美。文中将介绍凉拌芸豆的做法，以及其能够保留原有营养成分、易于消化吸收等优势，最后还会提到凉拌芸豆主要食用时间以及相关小贴士。

      

摘要：凉拌芸豆是一道简单实用的素菜，做法简单，口感鲜美


      凉拌芸豆是一道以芸豆为主要原料的素菜，做法简单，口感鲜美。芸豆原名叫利乐豆，多见于江淮、苏南等地，由于形似水豆，故得此名，又名“水豆”、“白豆”。芸豆既可以作为汤粥的配料，也可以单独做菜食用。

      凉拌芸豆的做法相当简单，先将芸豆用冷水浸泡一个小时左右，然后取出，削皮，浸泡清水20分钟左右；取出沥干水分，放入料酒、醋、糖、花椒，盐等等调料，加入青蒜末，老抽和芝麻油，搅拌均匀即可。

      凉拌芸豆的最大优势在于温度低，能够有效的保留芸豆的原有营养成份，热做改变后的芸豆营养成份可能会降低至不该改变前的一半，因此凉拌芸豆既能够营养丰富又易于消化吸收，是一道健康的口福之选。

      凉拌芸豆通常在夏季食用，它具有清热祛湿、预防贫血、降低血脂等特点，是夏季菜肴中的佳品。在食用凉拌芸豆时，还须注意一些小细节，如：芸豆选用时要挑选新鲜品种，添加的调料要适量，浸泡的时间也不宜太长。

      总之，凉拌芸豆是一道简单实用的素菜，做法简单，口感鲜美。适宜在夏季食用时选择这一种凉拌的烹饪方式，可以保留芸豆的原有营养成分、易于消化吸收，还可以改良血脂，促进肠胃蠕动等。

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