调凉菜的做法是什么(调凉菜的做法是什么做的)

调凉菜是一种特殊口味的料理，最常见的制作方式是将鲜蔬、肉类或是豆制品搭配一些酸甜口味的汁水来烹调，以汁水为主要配料，少量调味，保留原料本身的口感和营养，不改变原料本身的风味，在口味上也有明显的酸甜口味。

      由于调凉菜的制作方法简单，也非常适合夏日的食用，因此调凉菜的发展历史也不算漫长，直到近几年才开始人们对它越来越重视，因此2015年中国的调凉菜市场就有了一定的起色，对调凉菜的消费也有了明显的增长。据《中国调味料消费报告》显示，2015年调凉菜市场规模已经达到105.6亿元，消费量大约为84.1万吨，比2010年增长了38.3%，成长率在所有调味料中居前三位，这也表明调凉菜已经成为了中国调味料市场的不可忽视的部分。

      调凉菜的制作方法很简单，主要要求的就是配料的安排要适当，以汁水为主要配料，汁水中加入白糖、醋以及盐等调味品，若是想要使口感更加清爽，也可以加入一些高汤或橄榄油，经一番熬煮制作出来的调凉菜，口味清香，即凉即爽，尤如直接从冰箱里走出来般。

      调凉菜配料大都来源于家常蔬菜，营养丰富，而且吃者不必担心肥胖问题。有研究表明，普通的蔬菜里，有维生素C、维生素E、叶酸、维生素B2、维生素A、烟酸，而且含量也比较丰富。当然，调凉菜里也加入大米、豆制品等，从而提供更多矿物质和维生素，可谓包罗万象，吃起来滋味极佳。

      调凉菜不仅用料简单，而且十分容易掌握，只要按照正确的做法，将原料搭配好酱汁，用少量的调味料，就可以做出口感鲜美，营养丰富的调凉菜，可谓凉菜中的佼佼者。所以，调凉菜是春夏非常适合的菜，不仅口感清新，而且省时又省力，应该受到更多人的喜爱与推崇。

      总之，调凉菜是一种简单易做，口味独特，口感清爽，营养丰富的料理，在夏日可以说是一种绝佳的食疗选择，它可以不单单帮助我们满足口腹之欲，还可以起到调味料的功效，帮助我们抗衰老，消除脂肪，保持皮肤的弹性，所以是非常值得大众推广的一种食用方法。

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