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蛤蜊怎么煮汤做法窍门

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蛤蜊怎么煮汤做法窍门

蛤蜊汤具有爽口、清新、滋补、强健体魄的特点，是夏季养生的不二选择。然而，在烹饪过程中容易食材损失或者味道欠佳，给食客带来不愉快的味觉体验。以下是蛤蜊汤煮汤的窍门：

      

蛤蜊汤具有爽口、清新、滋补、强健体魄的特点，是夏季养生的不二选择


      一、蛤蜊汤的提前准备

      1、 购买时应该仔细挑选，尽量挑选大口径、外壳又厚又坚的蛤蜊，属于有肉的蛤蜊；

      2、蛤蜊不宜久放，买回后应当尽快入汤，如果放置较长时间，可以将蛤蜊浸泡于新鲜凉水中，再放进锅中煮。

      二、蛤蜊汤的烹饪

      1、锅中加入足够的新鲜凉水，然后将清洗干净的蛤蜊放进锅中，大火烧开后，将蛤蜊盖上锅盖；

      2、再转小火，放入适量的盐、香料、葱姜等，煨至蛤蜊变熟；

      3、将煮好的蛤蜊捞出，关火，再将汤汁过滤，就可以制作出细腻爽口的蛤蜊汤。

      三、蛤蜊汤的服用方法

      1、将汤淋在米饭上，结合新鲜蔬菜一起食用，更有助于滋补身体；

      2、蛤蜊汤也可以适量饮用，可以清热解暑、益气养血，尤其是中暑、体弱者更能受益，精力抖擞、健体养生；

      3、补虚症的患者，可以将蛤蜊汤和瘦肉一起食用，更有益于补充营养。

      总结：

      蛤蜊汤是夏季不可缺少的养生佳品，需要在购买时仔细挑选，放置时间不宜久，而且烹饪过程中还需要控制油盐比例，汤汁过滤精细；服用时可以淋于米饭上，也可以调剂与蔬菜一起食用，对身体有益。

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