摘要：蛋挞是一种轻食小吃，其制作过程中不需要泡蛋黄。本文就蛋挞做法不泡蛋黄的原因进行详细介绍，主要涉及做蛋挞的步骤、蛋黄的成分特性以及了解它的利弊。
蛋挞是一种深受人们喜爱的甜点，它的配方简单：将蛋液浇入模具中加热再加上面粉、糖、牛奶等的材料，然后再放上一层面糊，最后在上面撒上鸡蛋白碎末或花生碎，再烘焙就可以了。但是在这个过程中，蛋黄并没有出现。为什么呢？
首先，如果在蛋挞制作中添加蛋黄，会使蛋挞变得稠腻，而且当蛋挞在烘焙过程中温度达到50℃时，蛋黄的蛋白质会凝固，影响蛋挞的口感。另外，蛋黄也是发生变质的食材，含有大量的胆固醇，所以吃太多蛋黄对身体健康有害。
此外，蛋挞不但口感松软，而且可以在烘烤期间增加香气，加上蛋黄只会改变其口感，使得食材变质，而且它的脂肪组成也不太合适，所以便不建议在蛋挞制作中添加蛋黄。
最后，蛋挞本身就可以提供大量的营养，如维生素B2、磷、钙、钾等，也不需要添加太多的其他成分，足以满足健康饮食的要求了。
总之，蛋挞做法不要泡蛋黄主要是由于蛋黄口感稠腻、容易变质、含有较高的胆固醇，也无法带来更多的营养素，所以不建议在蛋挞制作中添加蛋黄。因此，尽量多吃天然健康的食物，坚持健康饮食，加强体育锻炼，才能达到身体健康、心情愉悦的目的。
原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_74788.html
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