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蘑菇怎么挑面做法(蘑菇怎么挑面做法大全)

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蘑菇怎么挑面做法(蘑菇怎么挑面做法大全)

摘要: 蘑菇是一种不仅可以食用，而且有很多营养价值的蔬菜，蘑菇类有很多种，如香菇、金针菇等，挑选蘑菇就要熟练掌握它们的特征，并对比蘑菇的品质，这样才能指导我们挑选出最佳的蘑菇。

      

摘要: 蘑菇是一种不仅可以食用而且有很多营养价值的蔬菜蘑菇类有很多种


      蘑菇的挑选，关键在于目的的不同。如果是煮汤，买的蘑菇要求松软带弹性，外形漂亮，有时候需要口感细腻鲜甜，因为煮汤的蘑菇要用来调味；如果是炒菜，买的蘑菇要求外形挺括，有清新的气味，尽量选择大一些的蘑菇，因为炒菜的蘑菇要用来充当主料。

      此外，购买蘑菇还应注意这些方面：颜色要当地宜实，一般来说只有金黄色的蘑菇才是新鲜的；外形要挺括，不要有发黄、松弛、翻折现象；口感要润嫩，吃起来不要硬而不韧；表面没有粉末、细菌；有清香的臭味而不有腐臭的味道。同时，还应该看蘑菇的根部是不是新鲜的，如果根部发褐表明菇贩子把菇存放的不好，可能会影响蘑菇的新鲜度。

      从品质上比较，是不是新鲜的蘑菇，可以从购买蘑菇前先咨询菇贩子，他是有经验的，可以帮助您对比蘑菇的新鲜程度；此外，也可以从蒙牛、太平洋蘑菇等权威的食品检验部门的报告中，查看这些蘑菇的营养成分、污染物含量、新鲜度等，从而选择出安全、新鲜的蘑菇。

      总之，挑选蘑菇的标准包括外观、口感和新鲜度，最重要的是要善用各种资源，去寻找适宜的蘑菇，以保证自己吃到最好的食材。

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