菠萝排骨的做法窍门在哪里(菠萝排骨的做法排骨的好吃做法)

摘要：菠萝排骨是一道经典家常菜，它口味鲜美，材料单纯，做起来也不复杂。但要做出美味可口、颜色特别的菠萝排骨，就必须在调料、腌制、油炸等步骤上变化出创意。本文将介绍六个窍门，帮助你下厨做出完美的菠萝排骨。

      菠萝排骨作为一道家常菜，在国内广受欢迎。许多人都喜欢做这道菜，大部分人都把排骨、菠萝丁和调料放在一起炒，但其实想要做出美味可口且颜色特别的菠萝排骨，我们还可以通过腌制、油炸等巧妙的技巧，把菜弄得更加鲜美可口。

      第一个窍门是冷腌法，在制作菠萝排骨之前，把用盐、料酒、葱姜蒜拌匀的腌料，淋在排骨上，放在冰箱里冷腌半小时左右，腌制的时间越长，排骨的口感越好。

      第二个窍门是油炸法，最后将腌制好的排骨放入热油中煎来炸，使之金黄香脆，口感更佳。另外，建议在煎之前先放入油中煸炒，以免排骨煎得太久，而味道一点也不鲜美。

      第三个窍门是在做菠萝排骨时，可以使用水淀粉，使用水淀粉雪花般撒在排骨上，这样不仅可以使排骨更加美丽明亮，而且还能防止排骨煎的时候太久，也可以使排骨的外壳得到保护，不易破裂。

      第四个窍门是改变调料，改变调料的方式让菠萝排骨的口味更加丰富多彩，比如，可以在调料中添加白糖、辣椒、芝麻酱等成分，以改变菠萝排骨的口味。

      第五个窍门是使用“明胶”，明胶对排骨起到把水分结合在一起的作用，从而使排骨更加美味，而且可以防止排骨煎得太久，如果想让菠萝排骨表皮更加松脆，把明胶倒入腌料中，均匀抹在排骨上，也可以起到很好的效果。

      第六个窍门是用蜂蜜腌制，用蜂蜜腌制可以让菠萝排骨的外壳变得更加酥脆，同时也让排骨的口感更加香甜。

      总结：菠萝排骨是一道家常菜，如果想要做出比较美味的菠萝排骨，我们可以采用以上六个窍门：冷腌法、油炸法、使用水淀粉、改变调料、使用明胶、用蜂蜜腌制等，把菠萝排骨弄得更加鲜美可口。

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