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花菜做法怎么切块好看(花菜做法怎么切块好看又简单)

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花菜做法怎么切块好看(花菜做法怎么切块好看又简单)

花菜切块好看的要领大致可以归结为三个步骤：准备、刀工、装盘。

      

花菜切块好看的要领大致可以归结为三个步骤：准备、刀工、装盘


      一、准备

      1. 花菜挑选：在挑选花菜时候要仔细看，选择新鲜而明亮的叶子，最好分为几把，把老叶筛选掉；

      2. 洗净：把花菜浸泡在开水里10-15分钟，让其慢慢地变得松脆，然后洗净干净；

      3. 分离：用手拉拽将花菜的顶端的叶子和茎离开，将茎分离出来放在一边备用；

      4. 抹干：用软布浸湿，用力拍打花菜叶，使其表面水分尽量减少，以免影响切块效果。

      二、刀工

      1. 切片：拿起一把刀，将花菜叶切成片；

      2. 切块：把切开的片状再切成1厘米的块状；

      3. 切丝：把切好的花菜块状往长方形慢慢切，以达到花菜丝的效果。

      三、装盘

      1. 烹饪：将切好的花菜片、块、丝丢到锅内，加适量的油、盐、糖、味精等，先用小火煮发，然后转大火煎炒，直到花菜变软，即可将其盛出；

      2. 装盘：将煎炒好的花菜放入盘中，然后将花菜块型摆放成不同的图形，这时候花菜块就形成了一个非常美丽的拼花效果。

      总结：想要花菜切块好看，需要耐心准备，正确的刀工技巧和巧妙的餐盘摆放，可以让花菜变得更加美观。

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